Muffins gourmands flocons d'avoine-banane-chocolat

Une petite (grosse) envie de muffins... Mais pas ceux lourds, gras et trop sucrés du commerce...Un truc un peu sain quoi ;)

Inspirés d'une recette de ma copinette Helolo de la communauté ww, voici des 

muffins aux flocons d'avoine, banane et chocolat.

    

Pour les ww, ils font un total de 20pp, soit 3pp le muffin pour 6 muffins (7pp les deux).

Il vous faut:
- 2 oeufs
- 1 yaourt 0,8% au chocolat noir svletesse,
- 2 bananes,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 90g de flocons d'avoine mixés,
- 30g de pépites de chocolat.

Mélanger oeufs battus, yaourt, 1 banane écrasée en purée, le sucre roux, le chocolat.
Dans un autre récipient, mélanger levure, édulcorant et flocons d'avoine mixés.

Mélanger bien les deux préparations, verser dans 6 moules à muffins en silicone.

Couper le deuxième banane en 6 morceaux, et glisser un morceau au centre des préparations dans chaque moule.

Faire cuire 15 min au four à 180°C.

Un peu riches, mais au goûter et au petit dèj, tiède ou froid, j'ai beaucoup aimé :)

Version plus légère : mettez un yaourt 0% au lieu du yaourt choco, omettez le chocolat, et remplacez les bananes par deux pommes (dont une râpée, à intégrer à la préparation). Rajoutez de la cannelle...MMMmmiam !! Ils feront 2pp/muffin, et seront compatibles en Journée Sans Compter :)

Bon app'!

Une petite crêpe pour la chandeleur...?

J'avais très envie de faire de petites crêpes sucrées gourmandes (très bonnes bien sûr..)...

Voici donc des mini crêpes sucrées à la farine de châtaignes, sans oeuf.

Pour les wetwetcheuses, le total de la recette fait 43pp, à diviser par le nombre de crêpes que vous faiteS. Perso j'en ai fait17 crêpes et demi ;) (me restait un fond de louche..) assez épaisses de 9 cm de diamètre, soit 2pp la crêpe (j'ai compté 18 portions, attention çà fait 5pp les deux, 7pp les 3, 10pp les 4!).

Il vous faut:
- 250g de farine tamisée (j'ai mis 200 de semi complète de blé, 50 de châtaignes),
- 1/2 L de lait demi écrémé tiède
- 80g de sucre roux
- 50g de beurre 41%MG demi sel
- 1 pincée de sel
- 1 cac d'arôme (rhum pour moi)
- 1 cac café d'huile végétale de cuisson.

Mélanger la farine, le sucre, le sel.
Ajouter 200ml de lait doucement, au fouet. Rajouter petit à petit le reste du lait, le beurre fondu, l'arôme.
Faire cuire les crêpes avec un peu de matière grasse. J'utilise un pinceau en silicone (visible ci-dessous à droite de ma plaque de cuisson, très pratique pour graisser légèrement les poêles --> double cuisson encore plus rapiiiide ^^)

Deux poêles pour aller deux fois plus vite :p

Il est possible de ne pas mettre de sucre ni d'arôme si vous voulez les faire salées. Je pense que sans beurre, il manquerait quelque chose... Elles ne sont pas light, mais mon zamoureux et moi préférons maintenant les crêpes sans oeuf, moins lourdes en bouche..

Bon appétit ^^Et bonne chandeleur ^^

Bonne année....

Bon, vous pouvez le dire, je ne suis pas très à jour dans mes articles. Foi de NiniBulle, je promets de tout faire pour vous pondre un article a minima une fois par semaine...

En attendant je vous souhaite le meilleur pour 2014, des choses à partager, aimer, découvrir...Paix, joie et amour avec une santé de fer ^^

une bise ;)

recette sucrée : muffins butternut, noisettes et citron confit

Une petite douceur...? ^^

Le butternut, mmmmiam!! On le connaît en soupe, je vous le propose en version sucrée!

Recette sucrée : muffins butternut/noisettes/citron confit
Pour les ww : c'est 4pp le gâteau...oups! mais par contre c'est une recette "saine", sans beurre ou huile, sans sucre blanc, du coup c'est mieux çà qu'un truc chimique du commerce pour le même nombre de pp...et c'est délicieux! J'ai adapté une recette de Natalia Krikova, qui comportait aussi un glaçage..

Total 54pp, soit 4pp/petit gâteau-muffin pour 14 muffins. Vous pouvez remplacer encore peut être le sirop d'agave, mais perso vous le savez je ne mets jamais d'édulcorant cracra ^^ Le reste honnêtement çà vous paraît riche, mais je le redis c'est sans beurre, sans huile, sans sucre blanc et très "sain" ;)

Ingrédients:
- 300g de butternut râpée -- 0pp
- 100g de noisettes en poudre -- 18pp
- 60g d'amandes en poudre -- 10pp
- 50g d'écorces de citron confit en mini cubes-- 5pp
- 3 oeufs -- 6pp
- 1,5cac bombée d'épices (pour moi spéciales pain d'épices, sinon gingembre, cannelle, vanille...) -- 0pp
- 100g de farine (si possible semi complète, T65) -- 9pp
- 75g de sirop d'agave -- 6 pp
- 1 cac de bicarbonate
- 1/2 cac de sel

- séparer jaunes et blancs d'oeufs.
- mélanger à la spatule ou cuillère en bois jaunes, sirop d'agave, poudres d'amandes et de noisettes, citron confit, épices, bicarbonate, sel = c'est très compact c'est normal!
- ajouter ensuite en mélangeant à la main butternut et farine, bien mélanger sans chercher à réduire çà finement, cela reste assez compact mais plus "humide".
- ajouter à la spatule très délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
- mettre dans 14 petits moules à muffins, au four pendant 20min à 180°C, puis 10min à 160°C.

--> c'est plus simple qu'il n'y paraît, juste un peu long (faites vous aider par votre mari/sœur/enfant/boss/esclave/mais pas chien (poils oblige). :p
--> çà faisait une éternité que j'ai pas autant aimer un gâteau...avec une tasse de thé c'était super. J'ai adoré ^^ çà m'a rappelé un carrot cake...
--> tous les produits se trouvent en magasin bio si besoin ^^

Bon app' !! ^^

Recette : gratin de poireaux au chèvre

miam miam ^^

Une petite recette toute simple, rapide et gouteuse ^^

Recette salée: gratin poireaux/chèvre
7 pp au total pour les ww, soit 3pp/pers. pour 2 pers. en plat principal, ou 2 pp/pers. pour 4 pers. en accompagenement.

Ingrédients:
- 2 poireaux -- 0pp
- 120g chèvre frais -- 2pp
- 1 oeuf -- 2pp
- 100g de fromage blanc -- 1pp
- 20g de chapelure-- 2pp
- sel et poivre

- laver et émincer les poireaux, les faire cuire 8min dans de l'eau bouillante
- Enlever le plus d'eau possible des poireaux, les disposer dans un ou plusieurs plats à gratin
- mélanger oeuf battu, sel et poivre, chèvre, fromage blanc.
- saupoudrer de chapelure.
- au four pendant 35min à 200°C. Pour lui donner une couleur bien dorée, passer éventuellement les dernières minutes en mode grill!

--> pas mal comme plat principal avec soupe ou salade + protéine. En accompagement avec un autre légume, pourquoi pas?
--> hyper rapide! encore plus si poireaux surgelés ;)
--> çà change....j'aime beaucoup le poireau sous cette forme! et en plus vous pouvez mettre champignons, courgettes...bref n'importe quoi comme légume!!

Bon app' !! ^^


Recette de dessert: gâteau invisible poire/banane

Une envie de sucré et de fruits :) alors, je me suis inspirée du blog d'Eryn et sa folle cuisine : j'ai fait un invisible poires-bananes, car j'avais que çà comme fruits!! lol et je l'ai adaptée, car je voulais éviter le sucre et surtout l'édulcorant cracrabeurk. J'ai donc mis un produit que je redécouvre: le sirop d'agave ^^

Recette du gâteau invisible poires/bananes (16pp en tout, 3pp pour 6 parts pour les ww!)

délicieux chaud, tiède, froid.... :p

Ingrédients:
- 2 poires
- 2 grosses bananes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g sirop d'agave
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 70g farine (55 de blé, 15 de châtaigne)
- 100ml de lait
- 20g beurre allégé demi-sel à 41%
- 1 càs de rhum ou arôme rhum

1. Epluchez les fruits et les coupez finement en rondelles (bananes) ou lamelles (poires).
2. Fouettez oeufs + sucre vanillé, ajoutez dans l'ordre le sirop d'agave, le beurre fondu, le lait, les farines, la levure et enfin le rhum.
3. Ajoutez ce mélange aux fruits, bien mélanger et mettez le tout dans un plat, 35min à 200°C. Dégustez!

--> moi aussi j'étais dubitative car il y a très peu de pâte, et en fait c'est super bon! j'ai adoré, j'en refais un samedi pour un anniv! et à 3pp une portion pas ridicule du tout, que demande le peuple des ww? ^^ et le peuple des non ww aimera aussi ;)
--> c'est bon froid, tiède et chaud :) pour le petit dèj aussi tiens?

Bon appétit!

recette végétarienne: courgette farcie à la feta

Recette de la courgette farcie à la feta (3pp/personne pour les ww!)

miam....

Ingrédients pour deux personnes
- deux courgettes rondes 
- 2 càc d'huile d'olives
- 120g de feta allégée
- 1/2 gros oignon rouge (pour la couleur) ou classique (si vous avez pas)
- 1 grosse gousse d'ail

1. Émincez ail et oignon, les mettre à cuire dans la poêle avec l'huile.
2. Lavez et essuyez les courgettes, coupez un petit chapeau.
3. Videz la chair des courgettes, la récupérer en l'ajoutant au mélange ail/oignon. Attention opération délicate, il faut surtout bien curer les courgettes mais sans percer la peau.
4. Faites bouillir de l'eau, et plongez dedans les courgettes vidées, laissez cuire 10min env., jusqu'à ce qu'elles soient comestibl euh tendres. Égouttez les soigneusement.
5. Une fois que le mélange ail/oignon/chair de courgettes est cuit (10 min env. de cuisson), ajoutez la feta émiettée. Je vous conseille de pas saler, car la feta l'est déjà! Mais poivrer oui :)
6. Remplir les courgettes vidées, et dégustez miam miaaaaam.

--> un plat prêt en avance, c'était même mieux le lendemain car le jus de cuisson des courgettes s'était mêlé à la feta, donc pas de liquide à l'intérieur. Vous les faites réchauffer au four au moment de dîner çà sera nickel!
--> Servir avec du riz....Avantage du riz cuit avant de faire cette recette: si la chair de vos courgettes ont vraiment beaucoup réduit, ajoutez un peu de riz à la farce pour bien garnir les courgettes vidées!
 

bon appétit!