Recette sucrée : bricks miel-amandes (forme samossas)

Et une recette sucrée pour la suite!

pour deux personnes, soit 4 triangles

- 2 feuilles de brick

- 20g de poudre d'amandes

- 18g de miel

- 1 cac de fleur d'oranger

- 11g de beurre allégé à 41% demi sel

(= 7pp au total pour les ww!)

1. mélanger miel, amandes, fleur d'oranger (+/- selon votre goût, 'tention c'est un peu fort..!). Le mélange est assez collant c'est normal!^^

2. couper une feuille de brick en deux, replier le bord arrondi, mettre la farce. Replier la demi feuille en triangle (super tuto ici pour apprendre à le faire: http://www.chezrequia.com/archives/2012/07/22/24759491.html !!)

3. Badigeonner de beurre fondu.

4. Mettre au four 10/15 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Servir éventuellement avec une salade de fruits frais..

=> J'ai adoré!! moi qui avais troooop envie de pâtisserie orientale, pour 3,5pp je me suis fait un grand grand plaisir. Bon on est loin de ce débordement de miel....de ces sublimes pâtisseries.... mais j'ai aimé, vraiment.

Recette Salée: Bricks Saint Nectaire / Poire

Une petite recette simplissime avec des bricks ^^

pour une personne

- deux feuilles de brick

- 30g de saint nectaire

- 1 poire

- quelques pshitt d'huile d'olive

(5pp au total pour les wet wet)

1. Placer la moitié du saint enctaire en morceaux sur une demi poire coupée en lamelle.

2. refermer en petit paquet... Faire de même pour la seconde feuille.

3. Pshitter d'huile d'olives....

4. Mettre au four pour 10/12 min (à surveiller, pour que cela soit bien doré) à 180°C.

==> MMMmmmiam! Trop simple peut être mais le fromage fondu et la poire ne m'ont pas donné envie de mettre autre chose.... des oignons peut être? Ajouter une belle salade et une protéine dans ce repas :) (mon z

homme a mis des lardons à la place des poires...rien à voir lol! mais apparemment cela ne fait pas quelque chose de trop salé). Par contre si vous les gardez pour le lendemain, faites les réchauffer au four ou à la poêle (comme moi) pour garder le croustillant. C'était tout aussi top!

Une délicieuse découverte... La recette du coulant au chocolat sans beurre! pour 7 délicieux pp :)

Bonjour à tous!

Oui oui, je sais, je n'ai que très peu publié ces derniers temps...

Je me rattrape un peu en vous proposant une recette extra pour une envie de chocolat mais sans pulvériser votre ligne ou vos propoints pour les wetwet :)

Il s'agit d'un coulant au chocola tsans beurre, découvert sur l'internaute, mais après quelques recherches rapides j'ai découvert le blog Le cahier gourmand de Sophie, et je sens que je vais retourner trèèès régulièrement faire un tour!

Sur ce chouette blog il y avait donc cette recette de coulant au chocolat "0%", que j'ai réalisé avec plaisir il y a quelques jours!

Oh la la le coulant de Sophie nous fait enviiie ^^

Vu que je l'ai dévoré vite fait, pas de photo (hem!) j'emprunte celles de Sophie qui a visiblement mis un certain temps aussi à en publier lol! Si j'y pense la prochaine fois j'en mettrai des à moi! 

J'ai simplement fait une manip' sur le chocolat en ne faisant pas tout fondre d'un coup: j'ai gardé 5g pour le coeur du coulant...et divisé les portions en deux (pour mouaaa seule hihi) et mis moins de sucre (question de goût).

Ingrédients pour 1 coulant:

30 g de chocolat (25+5g)

25 g de fromage blanc

1 oeuf

4 g de Maïzena

1/2 sachet de sucre vanillé

= 7pp le tout, un peu moins en JSC pour les WW :)

1.Battre l'oeuf avec le sucre, que le mélange devienne mousseux.

2. Ajouter le sel et la Maïzena (attention aux grumeaux!).

3. Faire fondre 25g de chocolat, et l'ajouter à la préparation.

4. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Le mélange est assez liquide, c'est normal.

5. Bien mélanger, et verser dans un ramequin. Ajouter au centre les 5 derniers grammes de chocolat.

6. Enfourner 8 à 10 min à 200°C. 

--> Perso j'ai mis du chocolat noir, et les 5g restants c'était un petit œuf Lind*or noir mmmmmm. Pour la cuisson, j'ai mis 8 min 30 je mettrai moins la prochaine fois ;)

Trop tard, perso j'ai succombé! :D

--> régalez vous! et merci Sophie ;)

Muffins gourmands flocons d'avoine-banane-chocolat

Une petite (grosse) envie de muffins... Mais pas ceux lourds, gras et trop sucrés du commerce...Un truc un peu sain quoi ;)

Inspirés d'une recette de ma copinette Helolo de la communauté ww, voici des 

muffins aux flocons d'avoine, banane et chocolat.

    

Pour les ww, ils font un total de 20pp, soit 3pp le muffin pour 6 muffins (7pp les deux).

Il vous faut:
- 2 oeufs
- 1 yaourt 0,8% au chocolat noir svletesse,
- 2 bananes,
- 1/2 sachet de levure,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 90g de flocons d'avoine mixés,
- 30g de pépites de chocolat.

Mélanger oeufs battus, yaourt, 1 banane écrasée en purée, le sucre roux, le chocolat.
Dans un autre récipient, mélanger levure, édulcorant et flocons d'avoine mixés.

Mélanger bien les deux préparations, verser dans 6 moules à muffins en silicone.

Couper le deuxième banane en 6 morceaux, et glisser un morceau au centre des préparations dans chaque moule.

Faire cuire 15 min au four à 180°C.

Un peu riches, mais au goûter et au petit dèj, tiède ou froid, j'ai beaucoup aimé :)

Version plus légère : mettez un yaourt 0% au lieu du yaourt choco, omettez le chocolat, et remplacez les bananes par deux pommes (dont une râpée, à intégrer à la préparation). Rajoutez de la cannelle...MMMmmiam !! Ils feront 2pp/muffin, et seront compatibles en Journée Sans Compter :)

Bon app'!

Une petite crêpe pour la chandeleur...?

J'avais très envie de faire de petites crêpes sucrées gourmandes (très bonnes bien sûr..)...

Voici donc des mini crêpes sucrées à la farine de châtaignes, sans oeuf.

Pour les wetwetcheuses, le total de la recette fait 43pp, à diviser par le nombre de crêpes que vous faiteS. Perso j'en ai fait17 crêpes et demi ;) (me restait un fond de louche..) assez épaisses de 9 cm de diamètre, soit 2pp la crêpe (j'ai compté 18 portions, attention çà fait 5pp les deux, 7pp les 3, 10pp les 4!).

Il vous faut:
- 250g de farine tamisée (j'ai mis 200 de semi complète de blé, 50 de châtaignes),
- 1/2 L de lait demi écrémé tiède
- 80g de sucre roux
- 50g de beurre 41%MG demi sel
- 1 pincée de sel
- 1 cac d'arôme (rhum pour moi)
- 1 cac café d'huile végétale de cuisson.

Mélanger la farine, le sucre, le sel.
Ajouter 200ml de lait doucement, au fouet. Rajouter petit à petit le reste du lait, le beurre fondu, l'arôme.
Faire cuire les crêpes avec un peu de matière grasse. J'utilise un pinceau en silicone (visible ci-dessous à droite de ma plaque de cuisson, très pratique pour graisser légèrement les poêles --> double cuisson encore plus rapiiiide ^^)

Deux poêles pour aller deux fois plus vite :p

Il est possible de ne pas mettre de sucre ni d'arôme si vous voulez les faire salées. Je pense que sans beurre, il manquerait quelque chose... Elles ne sont pas light, mais mon zamoureux et moi préférons maintenant les crêpes sans oeuf, moins lourdes en bouche..

Bon appétit ^^Et bonne chandeleur ^^

recette sucrée : muffins butternut, noisettes et citron confit

Une petite douceur...? ^^

Le butternut, mmmmiam!! On le connaît en soupe, je vous le propose en version sucrée!

Recette sucrée : muffins butternut/noisettes/citron confit
Pour les ww : c'est 4pp le gâteau...oups! mais par contre c'est une recette "saine", sans beurre ou huile, sans sucre blanc, du coup c'est mieux çà qu'un truc chimique du commerce pour le même nombre de pp...et c'est délicieux! J'ai adapté une recette de Natalia Krikova, qui comportait aussi un glaçage..

Total 54pp, soit 4pp/petit gâteau-muffin pour 14 muffins. Vous pouvez remplacer encore peut être le sirop d'agave, mais perso vous le savez je ne mets jamais d'édulcorant cracra ^^ Le reste honnêtement çà vous paraît riche, mais je le redis c'est sans beurre, sans huile, sans sucre blanc et très "sain" ;)

Ingrédients:
- 300g de butternut râpée -- 0pp
- 100g de noisettes en poudre -- 18pp
- 60g d'amandes en poudre -- 10pp
- 50g d'écorces de citron confit en mini cubes-- 5pp
- 3 oeufs -- 6pp
- 1,5cac bombée d'épices (pour moi spéciales pain d'épices, sinon gingembre, cannelle, vanille...) -- 0pp
- 100g de farine (si possible semi complète, T65) -- 9pp
- 75g de sirop d'agave -- 6 pp
- 1 cac de bicarbonate
- 1/2 cac de sel

- séparer jaunes et blancs d'oeufs.
- mélanger à la spatule ou cuillère en bois jaunes, sirop d'agave, poudres d'amandes et de noisettes, citron confit, épices, bicarbonate, sel = c'est très compact c'est normal!
- ajouter ensuite en mélangeant à la main butternut et farine, bien mélanger sans chercher à réduire çà finement, cela reste assez compact mais plus "humide".
- ajouter à la spatule très délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.
- mettre dans 14 petits moules à muffins, au four pendant 20min à 180°C, puis 10min à 160°C.

--> c'est plus simple qu'il n'y paraît, juste un peu long (faites vous aider par votre mari/sœur/enfant/boss/esclave/mais pas chien (poils oblige). :p
--> çà faisait une éternité que j'ai pas autant aimer un gâteau...avec une tasse de thé c'était super. J'ai adoré ^^ çà m'a rappelé un carrot cake...
--> tous les produits se trouvent en magasin bio si besoin ^^

Bon app' !! ^^

Recette : gratin de poireaux au chèvre

miam miam ^^

Une petite recette toute simple, rapide et gouteuse ^^

Recette salée: gratin poireaux/chèvre
7 pp au total pour les ww, soit 3pp/pers. pour 2 pers. en plat principal, ou 2 pp/pers. pour 4 pers. en accompagenement.

Ingrédients:
- 2 poireaux -- 0pp
- 120g chèvre frais -- 2pp
- 1 oeuf -- 2pp
- 100g de fromage blanc -- 1pp
- 20g de chapelure-- 2pp
- sel et poivre

- laver et émincer les poireaux, les faire cuire 8min dans de l'eau bouillante
- Enlever le plus d'eau possible des poireaux, les disposer dans un ou plusieurs plats à gratin
- mélanger oeuf battu, sel et poivre, chèvre, fromage blanc.
- saupoudrer de chapelure.
- au four pendant 35min à 200°C. Pour lui donner une couleur bien dorée, passer éventuellement les dernières minutes en mode grill!

--> pas mal comme plat principal avec soupe ou salade + protéine. En accompagement avec un autre légume, pourquoi pas?
--> hyper rapide! encore plus si poireaux surgelés ;)
--> çà change....j'aime beaucoup le poireau sous cette forme! et en plus vous pouvez mettre champignons, courgettes...bref n'importe quoi comme légume!!

Bon app' !! ^^


Recette de dessert: gâteau invisible poire/banane

Une envie de sucré et de fruits :) alors, je me suis inspirée du blog d'Eryn et sa folle cuisine : j'ai fait un invisible poires-bananes, car j'avais que çà comme fruits!! lol et je l'ai adaptée, car je voulais éviter le sucre et surtout l'édulcorant cracrabeurk. J'ai donc mis un produit que je redécouvre: le sirop d'agave ^^

Recette du gâteau invisible poires/bananes (16pp en tout, 3pp pour 6 parts pour les ww!)

délicieux chaud, tiède, froid.... :p

Ingrédients:
- 2 poires
- 2 grosses bananes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30g sirop d'agave
- 2 oeufs
- 1/2 sachet de levure
- 70g farine (55 de blé, 15 de châtaigne)
- 100ml de lait
- 20g beurre allégé demi-sel à 41%
- 1 càs de rhum ou arôme rhum

1. Epluchez les fruits et les coupez finement en rondelles (bananes) ou lamelles (poires).
2. Fouettez oeufs + sucre vanillé, ajoutez dans l'ordre le sirop d'agave, le beurre fondu, le lait, les farines, la levure et enfin le rhum.
3. Ajoutez ce mélange aux fruits, bien mélanger et mettez le tout dans un plat, 35min à 200°C. Dégustez!

--> moi aussi j'étais dubitative car il y a très peu de pâte, et en fait c'est super bon! j'ai adoré, j'en refais un samedi pour un anniv! et à 3pp une portion pas ridicule du tout, que demande le peuple des ww? ^^ et le peuple des non ww aimera aussi ;)
--> c'est bon froid, tiède et chaud :) pour le petit dèj aussi tiens?

Bon appétit!

recette végétarienne: courgette farcie à la feta

Recette de la courgette farcie à la feta (3pp/personne pour les ww!)

miam....

Ingrédients pour deux personnes
- deux courgettes rondes 
- 2 càc d'huile d'olives
- 120g de feta allégée
- 1/2 gros oignon rouge (pour la couleur) ou classique (si vous avez pas)
- 1 grosse gousse d'ail

1. Émincez ail et oignon, les mettre à cuire dans la poêle avec l'huile.
2. Lavez et essuyez les courgettes, coupez un petit chapeau.
3. Videz la chair des courgettes, la récupérer en l'ajoutant au mélange ail/oignon. Attention opération délicate, il faut surtout bien curer les courgettes mais sans percer la peau.
4. Faites bouillir de l'eau, et plongez dedans les courgettes vidées, laissez cuire 10min env., jusqu'à ce qu'elles soient comestibl euh tendres. Égouttez les soigneusement.
5. Une fois que le mélange ail/oignon/chair de courgettes est cuit (10 min env. de cuisson), ajoutez la feta émiettée. Je vous conseille de pas saler, car la feta l'est déjà! Mais poivrer oui :)
6. Remplir les courgettes vidées, et dégustez miam miaaaaam.

--> un plat prêt en avance, c'était même mieux le lendemain car le jus de cuisson des courgettes s'était mêlé à la feta, donc pas de liquide à l'intérieur. Vous les faites réchauffer au four au moment de dîner çà sera nickel!
--> Servir avec du riz....Avantage du riz cuit avant de faire cette recette: si la chair de vos courgettes ont vraiment beaucoup réduit, ajoutez un peu de riz à la farce pour bien garnir les courgettes vidées!
 

bon appétit!

Ma recette - concours Le Goût Des Vacances de Cooking Mumu...

 Une recette avec un goût si spécial...celui des vacances! Cooking Mumu a fait un petit concours avec une recette un peu madeleine de Proust...

Aaaaah les vacances ^^

Voici ce que je propose à la très douée teneuse de ce blog! Et gourmande, héhé ^^

Chère Cooking Mumu, j'ai très longtemps hésité à t'écrire car je ne trouvais pas que cela faisait vraiment vacances, ce tiramisu...mais finalement, voilà pourquoi j'ai décidé que c'était ma recette fétiche estivale.
1. Je fais weight watchers depuis presque un an, et honnêtement, le tiramisu, c'est moyen pour en manger souvent, alors que c'est l'un de mes gâteaux préférés. La recette est celle d'une amie de ma mère, je l'utilise depuis 10 ans! Celui-ci avait un goût bien spécial donc... depuis le temps que je n'en avais pas fait. J'en rêvais :p

2. c'est le dessert que j'ai choisi pour mes 30 ans, entourée de tous mes amis, lors de MA semaine estivale de vacances (eh oui qu'une semaine T__T). C'était super, un dessert convivial, généreux, à partager... Je n'ai pas de photo de nous en train de la manger par contre, juste une photo "avant" dégustation! Un tiramisu pour un p'tit Lion!!

3. j'ai fêté cet anniversaire dans la maison de ma grand mère partie il y a un an. Elle aimait être entourée, et bien manger, j'ai pensé très fort à elle en le réalisant dans sa cuisine, et je sais qu'elle était là. Elle m'a transmis le goût des bonnes choses je crois, et toutes simples.

Voilà, ma modeste contribution, avec ce dessert pas léger, mais adoré et madeleine-de-proustien au possible. Je suis émue rien que de repenser à ma grand maman et à mes amis me chantant "joyeux anniversaire" dans cette maison si importante pour moi...Merci en tout cas pour toutes ces recettes et cette bonne humeur!!

La recette du tiramisu:

500 gr de mascarpone
4 oeufs
100gr de sucre + 2 sachets de sucré vanillé
1 paquet de boudoirs
Amaretto, sinon Rhum + café très fort
cacao non sucré

Faire un café bien fort (un bol environ). Laisser bien refroidir.

Battre les jaunes en mousse, puis ajouter les sucres. Battre environ 2min.

Ajouter délicatement à la spatule les blancs montés en neige.

Préparer le mélange amaretto ou rhum et café  ( 3/4 café , 1/4 liqueur ).

Dans un plat (ou des verrines), alterner une couche de biscuits trempés très rapidement dans le mélange café-liqueur, puis une couche de crème au mascarpone. Terminer par une couche de crème.

Mettre au frais plusieurs heures (idéalement une nuit ou préparer le matin pour le soir).

Saupoudrer de cacao juste avant de servir

miam miam! ^^

PS : les ww, je mets pas les points hein, vous z'allez tomber dans les pommes lol ^^

Recette végétarienne : vermicelles de riz brun au tempeh, poivron vert et échalotes

Recette végétarienne : vermicelles de riz brun au tempeh, poivron vert et échalotes

 pour les WW: 7pp/par pers. ou 0 pp avec une MG cadeau en JSC

pour 2pers.
- 100g de tempeh -- 4pp
- 80g de vermicelles de riz brun -- 8pp
- 1 poivron vert
- 2 échalotes
- 2 cac huile -- 2 pp
- sauce soja (raisonnablement) 0 pp

1. Emincer les légumes, faites revenir d'abord les échalotes avec l'huile. Rajouter le poivron, puis le tempeh en cubes.
2. Pendant ce temps, et selon le type de vermicelles, cuisinez les vermicelles: la marque que j'ai utilisée préconisait de les rincer 5 min à l'eau claire, puis de les faire bouillir brièvement. Je les ai ensuite rincés à l'eau froide.
3. rajouter les vermicelles de riz à la préparation, et de la sauce soja avant de servir.
4. Si vous aimez, rajouter de la coriandre fraîche par exemple! A manger avec des baguettes ^^
Le fait que les vermicelles de riz soient bruns signifie qu'ils sont complets, donc avec plus de fibres. Le tempeh est une protéine végétale, à base de jeunes graines de soja germées. Tout le monde n'aime pas ce goût très spécial de champignons/noix/levure caractéristique! Moi j'aime bien hihi..Remplacez par une protéine compatible JSC : tofu, oeuf en omlette fine, poulet..

bon appétit ^^

Recette : la première sera végétarienne ;) Les courgettes farcies

Une petite recette bien sympa et surtout simple, et pour apporter son lot de protéines, même pour les végétariennes :) et comptée en propoints car je fais actuellement weight watchers! Spéciale dédicace à toutes mes coupinettes ww!!

Courgettes farcies végétariennes -( pour ww :  8pp par pers.)

Ingrédients, pour deux personnes:

- deux courgettes moyennes

- 1 petit oignon

- 1/2 gousse d'ail, plus si apprécié,

- un paquet d'haché sojasun (soit 250g) 

- 2 cc huile (olive ou tomates séchées)

- 40g gruyère râpé 

* Rincez les courgettes. Ouvrez les dans le sens de la longueur, creusez l'intérieur sans attaquer la peau et réservez la chair.

* Faites cuire les oignon et ail émincés, rajoutez la chair de courgettes.

* Pendant ce temps, faites bouillir une dizaine de minutes les courgettes, pour qu'elles restent fermes mais soient cuites. Egouttez les et réservez les quelques instants.

* Lorsque le mélange courgette/ail/oignon est cuit, ajouter le haché sojasun. Salez, poivrez, ajouter éventuellement quelques herbes à votre convenance.

avant cuisson....le persil sur ma portion parce que le gruyère est pesé ;)

* A l'aide d'une cuillère, garnissez les courgettes, ajoutez le gruyère, et mettez au four à env. 180°C quelques minutes pour que le fromage soit bien fondu/grillé.

Miam!

Remarques:

- le haché se trouve au rayon frais, côté galettes sojasun.

- il se cuisine très facilement, à nous les bolognaises et autres recettes :)

- les non végétariens aiment bien voire même se laissent un peu berner ;)

Bon app'!